This invention relates, inter alia, to various plant-based electrolyte compositions, methods of preparing them and methods of using them. One embodiment concerns a plant-based electrolyte composition comprising a plant-derived electrolyte content high in potassium relative to sodium, and a plant-derived carbohydrate content less than about 6% weight/volume. Another embodiment concerns a method for re-hydrating an individual or preventing dehydration or over-hydration of an individual or for preventing or treating potassium deficiency in an individual, by administering to the individual a plant-based electrolyte composition. The electrolyte compositions can be prepared from sugarcane juice, sugar beet juice, sweet sorghum juice, palm syrup, maple sap, vegetable juice or fruit juice.Cette invention concerne, entre autres, diverses compositions délectrolyte à base de plante, leurs procédés de préparation et leurs procédés dutilisation. Un mode de réalisation concerne une composition délectrolyte à base de plante dont la teneur en électrolyte, issu de plante, est particulièrement haute en potassium par rapport au sodium et la teneur en glucide, issu de plante, est inférieure à environ 6 % en poids/volume. Un autre mode de réalisation concerne un procédé de réhydratation dun individu ou la prévention de la déshydratation ou de la surhydratation dun individu ou la prévention ou le traitement dune carence en potassium chez un individu, par ladministration à lindividu dune composition délectrolyte à base de plante. Les compositions délectrolyte peuvent être préparées à partir de jus de canne à sucre, de jus de betterave à sucre, de jus de sorgho à sucre, de sirop de palme, de sirop dérable, de jus de légume ou de jus de fruit.
