SERNA JIMENEZ, Johanna Andrea,TORRES VALENZUELA, Laura Sofia
申请号：
IBIB2016/053857
公开号：
WO2017/042642A1
申请日:
2016.06.28
申请国别(地区):
IB
年份:
2017
代理人:
摘要：
Disclosed is a method for encapsulating polyphenols of yellow pitahaya (Selenicereus megalanthus), which consists in subjecting the pulp of the fruit to a process of spray-drying or electrospray-drying, using maltodextrin as an encapsulating agent.Procedimiento de encapsulación de polifenoles de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus), que consiste en someter la pulpa de la fruta a un proceso de secado por atomización o secado por electroatomización, utilizando maltodextrina como agente encapsulante.La présente invention concerne un procédé d'encapsulation de polyphénols de pitaya jaune (selenicereus megalanthus) qui consiste à soumettre la pulpe du fruit à un processus de séchage par atomisation ou de séchage par électroatomisation, avec de la maltodextrine en tant qu'agent d'encapsulation.
