一种食用调和油的制备方法
- 专利权人:
- 安徽嘉乐美食品有限公司
- 发明人:
- 吕岳峰,张豪,刘永辉
- 申请号：
- CN202010471666.0
- 公开号：
- CN111631273A
- 申请日:
- 2020.05.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种食用调和油的制备方法，本发明通过利用棕榈油酸、生育酚、柠檬酸钠和环己六醇磷酸酯的抗氧化作用消耗食用油中的氧，协同降低食用油的酶促氧化反应，从而降低食用调和油的酸值和过氧化值，根据GB/T 5510‑2011测得，该食用调和油的酸值为0.063‑0.087mgKOH/g，根据GB 5009.227‑2016测得，该食用调和油的过氧化值为0.9‑1.2mmol/kg，解决现有技术中食用油自身容易氧化，酸值高的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
