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一种食用调和油的制备方法
专利权人:
安徽嘉乐美食品有限公司
发明人:
吕岳峰,张豪,刘永辉
申请号:
CN202010471666.0
公开号:
CN111631273A
申请日:
2020.05.29
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明公开一种食用调和油的制备方法,本发明通过利用棕榈油酸、生育酚、柠檬酸钠和环己六醇磷酸酯的抗氧化作用消耗食用油中的氧,协同降低食用油的酶促氧化反应,从而降低食用调和油的酸值和过氧化值,根据GB/T 5510‑2011测得,该食用调和油的酸值为0.063‑0.087mgKOH/g,根据GB 5009.227‑2016测得,该食用调和油的过氧化值为0.9‑1.2mmol/kg,解决现有技术中食用油自身容易氧化,酸值高的技术问题。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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