The present invention relates to a manufacturing method of a hot bar in which tofu, rice and vegetables are mixed. The present invention considers the situation that although tofu is food beneficial to the human body as abundant nutrients are contained, tofu is used for side dishes when housewives cook, but products easy to eat as a snack or other food have not been developed. The present invention provides a hot bar, which is manufactured by inputting a mixture of tofu, which is vegetable protein food manufactured by beans produced in local farms, as a main ingredient, rice flour, vital gluten, carrots and wheat flour as food materials into a hot bar molder to mold a hot bar in a tube type bag； cooking in a steamer； peeling the tube type bag after molding the tube type bag and steaming in a steamer； weighing and cutting； deep frying at a high temperature in a frying apparatus to manufacture a high quality hot bar with a soft and chewy texture. Teenagers in the growth stage or adults are able to easily eat the hot bar as a snack without hesitation, and housewives are able to easily use the hot bar for cooking, which enables to prevent obesity while improving physical fitness.본 발명은 두부와 쌀, 야채가 혼합된 핫 바(hot bar)의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 두부에는 영양소가 풍부하여 우리 몸에 좋은 식품이기는 하나 대부분 주부들이 조리를 할때에 반찬용으로는 사용되고 있지만 간식용이나 먹거리로 누구나 쉽게 취식할 수 있는 상품은 아직 개발되지 않고 있는 상태임을 감안해 우리 농촌에서 생산되는 콩으로 제조된 식물성 단백질 식품인 두부를 주재로 하고 쌀가루, 활성 클루텐(vital gluten), 당근, 밀가루 등을 식재료로 혼합한 혼합물을 핫 바 성형기에 넣어 튜브식 봉지에 핫 바를 성형하고 스팀 증숙기에 익힌 후 튜브식 봉지를 성형하고 스팀증숙기에 익힌 후 튜브식 봉지를 벗기고 계량절단하여 유탕기에서 고온으로 튀김하여 식감이 아주 부드럽고 쫀득한 고품질의 핫 바를 제조하여 성장기에 있는 청소년들이나 성인들이 거부감 없이 먹거리 간식이나 주부들의 조리용 등으로 쉽게 취식 하므로써 체력은 향상되면서 비만 체질이 되는 것을 예방할 수 있게 한 것이다.
