The present invention relates to nanoparticles for encapsulating compounds, the preparation and uses thereof, said nanoparticles being based on a vegetable hydrophobic protein, particularly zein, and a water miscible non-volatile organic solvent, particularly propylene glycol. Said nanoparticles can encapsulate or incorporate a product of interest for use in the agricultural, cosmetic, food or pharmaceutical fields.La presente invención se refiere a nanopartículas para encapsular compuestos, a la preparación y a usos de las mismas, siendo dichas nanopartículas a base de una proteína hidrófoba vegetal, particularmente zeína, y un disolvente orgánico no volátil miscible en agua, particularmente propilenglicol. Dichas nanopartículas pueden encapsularse o incorporar un producto de interés para su uso en los campos agrícola, cosmético, alimentario o farmacéutico.
