The present invention provides a method for preparing an artificial pasta-based noodle using regional specialties such as potatoes, gardenia, mollusk, beet and hay fever, and a method for producing an artificial pasta. Since the five-color pasta produced by the method of the present invention includes five color faces symbolizing the Olympic scale, appetite can be greatly increased through color. In addition, the five-color pasta produced by the method of the present invention has a high degree of overall acceptability because the texture of the surface is smooth and the texture is not continuously felt. Accordingly, the five-color pasta produced by the method of the present invention can be provided as a fusion meal during the PyeongChang Winter Olympic Games and can contribute to the profit of the farmers of Gangwon Province.본 발명은 감자, 치자, 연체동물 먹물, 비트(beet) 및 산야초와 같은 지역 특산물을 이용한 오색 파스타용 생면의 제조방법 및 오색 파스타의 제조방법을 제공한다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 오색 파스타는 올림픽 오륜기를 상징하는 다섯 가지 색상의 면을 포함하기 때문에 색상을 통해 식욕을 크게 상승시킬 수 있다. 또한, 본 발명의 방법에 의해 제조된 오색 파스타는 면의 조직감이 쫄깃하고 지속적으로 먹어도 느끼함이 크지 않고 전체적인 기호도가 매우 뛰어나다. 따라서, 본 발명의 방법에 의해 제조된 오색 파스타는 평창 동계올림픽 기간에 퓨전 한식으로 제공될 수 있고 강원도 농어민의 수익을 창출하는데에 기여할 수 있다.
