The present invention refers to a process for preparing a salt solution comprising sodium chloride and extracts of parts of officinal plants, preferably extracts of olive tree leaves； the invention is further directed to the salt solution itself, optionally enriched in iodine, particularly in a spray formulation, and to its uses as food supplement, as flavour enhancer for reducing salt consumption and for preventing cardiovascular and renal diseases, osteoporosis, and diseases related to salt abuse and/or iodine insufficiency in the diet.La présente invention concerne un procédé de préparation d'une solution saline comprenant du chlorure de sodium et des extraits de parties de plantes médicinales, de préférence des extraits de feuilles d'olivier ； l'invention concerne en outre la solution saline elle-même, facultativement enrichie en iode, en particulier dans une formulation de pulvérisation, et ses utilisations en tant que supplément alimentaire, en tant qu'exhausteur de goût pour réduire la consommation de sel et pour prévenir les maladies cardiovasculaires et rénales, l'ostéoporose, et les maladies liées à l'abus de sel et/ou à l'insuffisance d'iode dans l'alimentation.
