The present invention relates to nanoparticles for encapsulating compounds, the preparation and uses thereof, said nanoparticles being based on a vegetable hydrophobic protein, particularly zein, and a water miscible non-volatile organic solvent, particularly propylene glycol. Said nanoparticles can encapsulate or incorporate a product of interest for use in the agricultural, cosmetic, food or pharmaceutical fields.La présente invention porte sur des nanoparticules pour l'encapsulation de composés, sur leur préparation et sur leurs utilisations, lesdites nanoparticules étant à base d'une protéine végétale hydrophobe, en particulier de zéine, et d'un solvant organique non volatil miscible avec l'eau, en particulier le propylèneglycol. Lesdites nanoparticules peuvent encapsuler ou incorporer un produit présentant un intérêt destiné à être utilisé dans les domaines agricole, cosmétique, alimentaire ou pharmaceutique.
