一种不动杆菌Y-3L-天冬酰胺酶基因及其表达与应用
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 吕凤霞,焦琳舒,陆兆新,张充,别小妹,赵海珍
- 申请号：
- CN201811384145.0
- 公开号：
- CN109337845A
- 申请日:
- 2018.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种不动杆菌Y‑3L‑天冬酰胺酶基因及其表达与应用。本发明公开的L‑天冬酰胺酶基因来源于从土壤中筛选得到的一株不动杆菌(Acinetobacter soli)Y‑3(菌种保藏号:CGMCC NO:14831),其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。该L‑天冬酰胺酶具有良好的催化活力,有效抑制了油炸食品中丙烯酰胺的生成,可从根源上控制含淀粉类食品高温加工中潜在致癌物质丙烯酰胺的产生,在食品加工领域具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
