The present invention relates to a method for producing oriental melon syrup, which contains nutrients of oriental melon and has flavors different from existing syrup, by adding inherent flavors of oriental melon to the syrup. To this end, the method for producing oriental melon syrup comprises the following steps: acquiring an oriental melon concentrate by heating an oriental melon extract extracted from oriental melon for a certain amount of time extracting liquid from rice cooked hard mixed with malt and then concentrating the same thereafter and mixing the same with the oriental melon concentrate.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 참외가 보유한 특유의 맛을 조청에 가미함으로써 종래와 차별화된 조청의 풍미와 함께 참외의 영양소를 동시에 수득할 수 있도록 구성되는 참외 조청 제조방법에 관한 것으로, 참외로부터 추출된 참외원액을 일정시간 가열함으로써 참외농축액을 수득하고, 엿기름이 혼합된 고두밥으로부터 액체를 추출하여 농축한 후 참외농축액과 혼합함으로써 제조되는 것을 특징으로 한다.
