一种烘烤腰果的制备方法
- 专利权人:
- 上海来伊份股份有限公司
- 发明人:
- 郁瑞芬,王松,张丽华
- 申请号：
- CN201811160523.7
- 公开号：
- CN110959835A
- 申请日:
- 2018.30.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种烘烤腰果的制备方法,包括以下步骤:A、将腰果先预烤,然后将调味液通过压力喷头喷淋至腰果表面进行调味;B、将调味后的腰果先进行变温烘烤、然后进行微波烘烤,即得烘烤腰果。本发明通过定量喷淋调味‑变温烘烤—微波烘烤,较好的保留坚果自然营养,满足消费者对健康坚果的消费诉求,让消费者感知零添加剂健康美食的好处。且在产品香味、口感方面有显著的改观,同时可降低烘烤时间、缩短加工周期、减少能源消耗,减低生产的尾气排放;组合式烘烤工艺制作出来的产品外观颜色不变,颗粒膨化饱满、口感酥脆。新鲜又富有层次感,又较好的保存产品原有的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
