Vorgeschlagen wird ein Verfahren zur gekoppelten Herstellung von Süßmolke und Milchsäure aus Sauermolke, umfassend die folgenden Schritte: (a) Bereitstellung einer Sauermolke mit einem Milchsäuregehalt von etwa 0,1 bis etwa 1 Gew.-% (b) Nanofiltration der Sauermolke unter Gewinnung eines ersten Permeats P1 und eines ersten Retentats R1 (c) gegebenenfalls Rückverdünnen des ersten Retentats R1 mit Wasser zum Wiedereinstellen der Ausgangstrockenmasse und Vorbereitung des zweiten Nanofiltrationsschrittes (d) Nanofiltration oder Nano-Diafiltration des Retentats R1 unter Gewinnung eines zweiten Permeats P2 und einer Süßmolke als zweitem Retentats R2 (e) Vereinigen der beiden Permeate P1 und P2 und Unterwerfen der Mischung einer Umkehrosmose, unter Erhalt eines im Wesentlichen nur Wasser enthaltende dritten Permeats P3 und eines Milchsäurekonzentrats als drittes Retentat R3.a method for the coupled production is proposed by s\u00fc\u00dfmolke and lactic acid from sauermolke, complete the following steps:(a) provision of a sauermolke with a milchs\u00e4uregehalt from about 0.1 to about 1 wt.%.(b) the sauermolke nanofiltration in extraction of a first permeats p1 and a first retentats r1.(c) where appropriate, r\u00fcckverd\u00fcnnen the first retentats r1 with water to wiedereinstellen the ausgangstrockenmasse and preparation of the second nanofiltrationsschrittes(d) nanofiltration or nano diafiltration of retentats r1 in extraction of a second permeats p2 and a s\u00fc\u00dfmolke as a second retentats r2.(e) combine the two permeate p1 and p2, and subjecting the mixture to a reverse osmosis,maintaining an essentially only water containing third permeats p3 and a milchs\u00e4urekonzentrats third retentat r3.
