PAUL JOHNS,NORMANELLA DEWILLE,GAURAV PATEL,SUZETTE PEREIRA
申请号：
MX2015004172
公开号：
MX2015004172A
申请日:
2013.10.04
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
Disclosed herein are shelf-stable, clear liquid nutritional compositions having a pH ranging from 2.5 to 4.6 and comprising water； at least one source of EGCg in an amount sufficient to provide 200-1700 mg/L of EGCg； and at least one source of protein in an amount sufficient to provide 25-45 g/L of total protein. The shelf-stable, clear liquid nutritional compositions lose no more than 20% by weight solids of the EGCg content present in the initial formulation of the compositions to epimerization, degradation, or both epimerization and degradation during heat sterilization. In certain embodiments, the loss of EGCg is exhibited by the amount of epimerization product GCg present in the shelf-stable, clear liquid nutritional composition following heat sterilization. Methods for preparing the shelf-stable, clear liquid nutritional compositions are also disclosed herein.En la presente solicitud se describen composiciones nutricionales líquidas, claras, estables en anaquel que tienen un pH que varía de 2.5 a 4.6 y que comprenden agua； por lo menos una fuente de EGCg en una cantidad suficiente para proveer 200-1700 mg/l de EGCg； y por lo menos una fuente de proteína en una cantidad suficiente para proveer 25-45 g/l de proteína total. Las composiciones nutricionales líquidas, claras, estables en anaquel pierden no más de 20% en peso de sólidos del contenido de EGCg presente en la formulación inicial de las composiciones por epimerización, degradación, o tanto epimerización como degradación durante la esterilización con calor. En ciertas modalidades, la pérdida de EGCg queda demostrada por la cantidad de producto de epimerización GCg presente en la composición nutricional líquida, clara, estable en anaquel después de la esterilización con calor. También se describen en la presente solicitud métodos para preparar las composiciones nutricionales líquidas, claras, estables en anaquel.
