風味が改善されたカラシ並びにその製造方法
- 专利权人:
- チヨダ株式会社
- 发明人:
- 石橋 敦,吉野 照乃,神谷 正人,横田 孝
- 申请号：
- JP20160205541
- 公开号：
- JP2018057351(A)
- 申请日:
- 2016.10.03
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】辛み及び苦みの発現を抑制し、多量喫食を可能とするカラシシード及びにカラシの提供。【解決手段】カラシの原料となるカラシナ等の種子（以下、カラシシードと称する）に物理化学的処理を施すことにより、辛み及び苦みの発現が抑制されたカラシシード及びにそのシードを摩砕して調製されたカラシ。上記処理が、食塩濃度が１５％以上の十分量の食塩水に、常温で１０日以上浸漬させるカラシシード及びにカラシの製造方法。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
