The present invention relates to a method for manufacturing sea eel slices and sea eel slices manufactured by the same. More specifically, the method for manufacturing sea eel slices includes the following steps: preparing and slicing sea eels impregnating the sliced sea eels with medicinal herb extract liquid firstly drying the impregnated sea eels firstly boiling down the firstly dried sea eels with soybean sauce secondly drying the firstly boiled sea eels secondly boiling down the secondly dried sea eels with soybean sauce and thirdly drying the secondly boiled sea eels. According to the method for manufacturing sea eel slices and the sea eel slices manufactured by the same, the sea eel slices do not have fishy smell almost all of toxicity is removed nutrients are rarely lost and thus the sea eel slices can help a user promote health. In addition, consumption of sea eels can be promoted by diversifying a method for processing sea eels.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 붕장어 포의 제조방법 및 그 붕장어 포에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 붕장어를 손질한 후 저미는 단계와, 상기 저며진 붕장어를 한약재 추출액에 침지하는 단계와, 상기 침지된 붕장어를 1차 건조하는 단계와, 상기 1차 건조된 붕장어를 조림 간장으로 1차 조리는 단계와, 상기 1차 조림된 붕장어를 2차 건조하는 단계와, 상기 2차 건조된 붕장어를 조림 간장으로 2차 조리는 단계와, 상기 2차 조림된 붕장어를 3차 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 붕장어 포의 제조방법 및 그 붕장어 포에 의하면, 붕장어 특유의 비린내가 없고, 독소가 모두 제거되면서도 영양소의 손실이 거의 없어 섭취자의 건강증진에 도움을 줄 수 있는 장점이 있다. 또한, 붕장어의 가공방법을 다양화함으로써 붕장어의 소비를 촉진할 수 있는 장점이 있다.
