JEAN BAPTISTE-BEZELGUES,PU-SHENG CHENG,JUAN SANZ-VALERO
申请号：
MX2013015183
公开号：
MX2013015183A
申请日:
2012.06.19
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to an oil-in-water emulsion comprising a phospholipid emulsifier, the emulsifier comprising lyso-phospholipids, and methods of producing the emulsion. The emulsion is useful as a base for food and beverage products, e.g. coffee and tea creamers, and has good stability without the use of synthetic emulsifiers.La presente invención se relaciona con una emulsión de aceite en agua que comprende un emulsionante fosfolípido, el emulsionante que comprende lisofosfolípidos y métodos para producir la emulsión. La emulsión es útil como una base para productos alimenticios y de bebidas, por ejemplo cremas para café y té, y tienen buena estabilidad sin el uso de emulsionantes sintéticos.
