A processing method for removing nitrite from bird's nest comprises: thoroughly purifying water with an active filter medium, and sufficiently immersing in the purified water and then air-drying bird's nest for three times.L'invention concerne un procédé de traitement pour retirer le nitrite du nid d'un oiseau, qui comprend : la purification minutieuse de l'eau avec un matériau filtrant actif et l'immersion suffisante dans l'eau purifiée puis le séchage à l'air du nid d'oiseau trois fois.一种去除燕窝中亚硝酸盐的加工方法，该方法是用活性滤料将水充分净化，用已净化的水充分浸泡燕窝并风干，如此反复三次。
