The present invention relates to a method for manufacturing rice cake containing Phyllostachys nigra MUNRO leaf which adds an active ingredient in the Phyllostachys nigra MUNRO leaf to the rice cake and improves storability and the rice cake manufactured by the same method. The active ingredient in the Phyllostachys nigra MUNRO leaf is not destroyed in a rice cake manufacturing process and intactly contained in the rice cake so that functional healthy rice cake can be manufactured. Storability of the rice cake is improved by an antiseptic ingredient contained in the Phyllostachys nigra MUNRO leaf Phyllostachys nigra MUNRO leaf and collagen contained in the rice cake maintains the hard, elastic, cohesive, and chewable texture thereof regardless of time, thus long term storage is possible and rice cake with merchantable quality and high quality is manufactured based on improved general palatability since the Phyllostachys nigra MUNRO leaf and collagen are contained in the rice cake.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 떡 제조과정에 오죽의 잎과 콜라겐 성분을 첨가하여, 떡에 오죽의 잎에 함유된 유용성분을 부가하면서 저장성을 향상시킬 수 있는 오죽잎이 함유된 떡 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 오죽잎이 함유된 떡은 오죽의 잎에 함유된 인체 유용성분이 떡 제조과정에서 파괴되지 않고 떡에 온전히 함유되어 건강기능성 떡을 제조할 수 있으며, 오죽의 잎에 함유된 방부성분이 떡의 저장성을 향상시키고, 또한 콜라겐이 함유되어 떡의 경도, 탄력성, 응집성, 씹힘성의 조직감이 시간이 경과하여도 어느 정도 유지되어 장기간 보관이 가능하며, 떡에 오죽잎과 콜라겐 성분이 함유됨으로써 전체적인 기호도가 향상되어 상품성 있는 고품질의 떡 제조가 가능하다.
