The present invention discloses a method for roasting green coffee beans and green coffee beans thereof. The method for roasting green coffee beans according to the present invention comprises: a step (S1) which preheats the inner temperature of a chamber at 150 to 200°C a step (S2) which puts the green coffee beans into a preheated chamber a step (S3) which heats the inner pressure of the chamber to reach 0.8 to 1.2 MPa and a step (S4) which depressurizes the inner pressure of the chamber to reach 0.2 to 0.5 MPa after removing the inner steam. The method avoids the burnt taste and flavor generated by burning green coffee beans, decreases sourness and bitterness, obtains green coffee beans which are inexpensive to produce, decreases maintenance costs, and enhances the savory quality of coffee produced by the beans.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 커피생두의 로스팅방법 및 그 커피생두를 개시한다.본 발명에 따르는 커피생두의 로스팅방법에 의하면, 체임버의 내부온도를 150 내지 200℃로 예열하는 S1단계와, 예열된 체임버에 커피생두를 투입하는 S2단계와, 상기 체임버의 내부압력이 0.8 내지 1.2㎫에 이르도록 가열하는 S3단계 및 상기 체임버의 내부압력이 0.2 내지 0.5㎫가 되도록 내부 수증기를 외부로 제거하여 감압하는 S4단계를 포함하는 것을 특징으로 하는데, 이에 의할 때, 커피생두가 타서 발생하는 탄맛과 향이 발생하는 것을 방지하고, 신맛과 쓴맛을 감소시키며 고소한 맛을 증가시킬 뿐만 아니라 제조나 유지비용이 저렴한 커피생두를 얻을 수 있다.
