一种高原坛式静态发酵系统及方法
- 专利权人:
- 青海华牛生物科技有限公司
- 发明人:
- 张健,何伟,李金平,阿柏林,王姣,石文芳,吴秀琴,吴兵
- 申请号：
- CN201910961167.7
- 公开号：
- CN110699248A
- 申请日:
- 2019.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高原坛式静态发酵系统及方法,包括蒸煮组件和发酵组件,所述蒸煮组件包括高压蒸煮锅,所述高压蒸煮锅上设置有夹套,所述夹套上连接有蒸汽进口和蒸汽出口,所述发酵组件包括发酵室,所述发酵室内设置有至少一个陶坛放置柜,所述陶坛放置柜上设置有多个发酵陶坛,还包括出料管,所述出料管一端与高压蒸煮锅连接,所述出料管另一端位于发酵室内,所述出料管上设置有出料泵。其结构简单,使用方便,在采用传统的坛式静态发酵工艺时,引入了半自动化封闭式的发酵环境,实现了高原地区大规模的坛式发酵生产,并缩短了发酵时间,保证了坛式发酵食用酵素的口感风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
