一种麻糖的糖化工艺
- 专利权人:
- 黄林海
- 发明人:
- 黄林海
- 申请号：
- CN201711153584.6
- 公开号：
- CN107751519A
- 申请日:
- 2017.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻糖的糖化工艺,它依次包括如下步骤:(一)蒸制,(二)糖化,(三)过滤,糖化和过滤步骤是在糖化筒中进行,糖化筒下部设有过滤椎体,所述糖化筒内设有搅拌装置,所述搅拌装置包括转动轴和搅拌叶片;糖化具体工艺为:(1)将糯米和大米按配比称重,淘洗后进行蒸制,蒸好后进行冷却;(2)将蒸好后的米冷却至65‑70度后,通过进料口倒进糖化筒;(3)在糖化筒中加入适量的麦芽;(4)向糖化筒中加入适量的温水,并搅拌均匀;(5)加热糖化;(6)糖化后过滤。本发明一种麻糖的糖化工艺,实现对麻糖糖化过程的精确控制,保证麻糖质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
