In the present invention, the collected mulberry leaves are pulverized and stirred with lactic acid bacteria and then aged, dried in the shade, and then ultrasonically generated in a mixed state of the solvent to extract chlorophyll from the pulverized mulberry leaves, thus reducing the manufacturing cost. The present invention relates to a method for extracting chlorophyll from mulberry leaves, which can extract a large amount of chlorophyll in an unbroken state because high temperature does not occur when ultrasonic waves are generated in the pulverized mulberry leaves.본 발명은 채취한 뽕잎을 분쇄하여 유산균과 교반한 후 숙성시키고, 그늘에서 건조시킨 다음, 용제를 혼합한 상태로 초음파를 발생시켜 분쇄된 뽕잎으로부터 엽록소를 추출하기 때문에 공정이 간단하여 제조비용이 감소되고, 분쇄된 뽕잎에 초음파를 발생시킬 시 고온이 발생하지 않기 때문에 파괴되지 않은 상태의 엽록소를 대량추출할 수 있는 뽕잎에서의 엽록소 추출방법에 관한 것이다.
