The invention relates to food compositions comprising a plurality of zero-valent, non-ionic, and non-oxidized magnesium metal particles and a food substance. The food compositions may further comprise a carrier, and wherein the magnesium metal particles are comingled with the carrier.飲食物において安定した負の酸化還元電位を生成するための、還元剤と担体との組成物について開示および特許請求する。本発明の組成物は、例えば食品、飲料、化粧品などの各種飲食物の水分補給剤および抗酸化剤としての価値の向上において適用可能である。本発明の組成物は、水処理、農業、および、科学研究の各応用分野でも適用可能である。この組成物の使用および製造方法も、本発明の技術的範囲内である。
