PURPOSE: An antibacterial composition using Weissella minor strain isolated from Kimchi is provided to ensure excellent acid resistance and bile acid resistance.CONSTITUTION: A Weissella minor KFCC 11451P is isolated from Kimchi and has an antibacterial activity against Salmonella typhymurium, Micrococcus leteus, and Listeria monocytogenes. The strain has acid resistance and bile acid resistance properties. The strain has saccharide metabolic ability to L-arabinose, galactose, melibiose, raffinose, D-turanose, and D-xylase.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 김치로부터 분리되고, 살모넬라 티피뮤리움 균주(Salmonella typhymurium), 마이크로코커스 류테우스 균주(Micrococcusleteus) 및 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)에 대해 항균활성을 가지며, 내산성 및 내담즙성을 가지는 바이셀라 마이너(Weissellaminor)와 상기 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 및 상기 배양액의 건조물로 이루어지는 군에서 선택된 하나 이상을 유효성분으로 포함하는 항균조성물, 상기 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 및 상기 배양액의 건조물로 이루어지는 군에서 선택된 하나 이상을 유효성분으로 포함하는 생균활성제(probiotics)에 관한 것으로, 본 발명의 경우 위해 미생물에 대한 항균활성이 뛰어날 뿐만 아니라, 산성 환경 및 장내환경에서 생존 가능하여 생균활성제로서 사용이 가능하므로 다양한 산업분야에 이용될 수 있다.
