Method of transesterifying wax ester. Embodiments may include providing a feedstock comprising a wax ester, contacting the feedstock with a lipase, and catalytically transesterifying the wax ester in the feedstock with a lipase to form a transesterification product. The oxidation stability index (OSI) of the transesterification product may be greater than the OSI of the raw material.ワックスエステルをエステル交換する方法。実施態様は、ワックスエステルを含む原料を提供すること、原料をリパーゼと接触させること、および原料中のワックスエステルをリパーゼにより触媒的にエステル交換してエステル交換産物を形成することを含み得る。エステル交換産物の酸化安定性指数(OSI)は、原料のOSIよりも大きくてよい。
