一种巧克力冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 嘉世明(珠海)食品科技有限公司
- 发明人:
- 程谦,段金戈
- 申请号：
- CN201910930093.0
- 公开号：
- CN110604207A
- 申请日:
- 2019.29.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于冰淇淋制备领域,公开了一种巧克力冰淇淋的制备方法,包括以下步骤:将巧克力浆料喷射至冰淇淋基体的表面,形成巧克力层,得到巧克力冰淇淋;所述巧克力浆料中固形物的颗粒粒径为10‑40μm,所述巧克力浆料的温度为25‑60℃。所述巧克力冰淇淋的巧克力层表面呈现丰富多变的色彩,并具有油画外观效果的特点;所述巧克力冰淇淋中巧克力层的总体成本低,所述巧克力层还具有稳定性好的特点,可在运输和储存中保持稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
