An object of the present invention is to provide meat having a low saturated fatty acid content. By feeding feed containing lactobacillus plantarum BB-PLT (lactic acid bacteria BB-PLT strain) (NITE BP-02097) to livestock animals, the saturated fatty acid content decreases and the monovalent unsaturated fatty acid content increases after cooking . Accordingly, the present invention relates to a method of feeding livestock for meat comprising Lactobacillus plantarum BB-PLT (NITE BP-02097), livestock feed containing the lactic acid bacteria, feeding the lactic acid bacteria to livestock animals, Edible meat etc. obtained from livestock animals raised by rearing methods.Selection drawing None本発明は、飽和脂肪酸含量が少ない食肉の提供を課題とする。Lactobacillus plantarum BB-PLT(乳酸菌BB-PLT株)(NITE BP-02097)を含む飼料を家畜動物に給与することにより、加熱調理後に飽和脂肪酸含量が減少し、一価不飽和脂肪酸含量が増加することを見出した。よって、本発明は、 Lactobacillus plantarum BB-PLT(NITE BP-02097)、該乳酸菌を含有する、家畜用飼料、該乳酸菌を家畜動物に給与することを備える、食肉用家畜の飼育方法、並びに、当該飼育方法により飼育された家畜動物から得られた食用肉等に関する。【選択図】なし
