一种高产芳樟醇及乙酸芳樟酯的总状毛霉及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 周鹏,魏冠棉,张军伟,刘小鸣,王知荣,郑晓波
- 申请号：
- CN201810947742.3
- 公开号：
- CN109082384A
- 申请日:
- 2018.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种高产芳樟醇及乙酸芳樟酯的总状毛霉及其应用，属于微生物领域。本发明的总状毛霉(Mucor racemosus)CGMCC No.15264产芳樟醇和乙酸芳樟酯的能力高，后发酵90天可产9645.14μg/kg芳樟醇和1228.05μg/kg乙酸芳樟酯，二者均赋予了油腐乳花香和果香；本发明提供的总状毛霉(Mucor racemosus)CGMCC No.15264利于对豆腐坯的包裹以保证腐乳的良好外形，且能够有效地提高油腐乳中芳樟醇和乙酸芳樟酯的含量，且利于提高油腐乳的香气感官特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
