The present invention thus relates to poly substituted quinic acid amide derivatives (abbreviated as "QPS"), of the general formula (IA): in which • R1A and R2A represent independently of one another: provided that R1A and R2A are not both hydrogen, - a butyl group, - a C7-C30 alkyl group, - a C7-C30 alkylaryl or arylalkyl group, or - a C7 aryl group C18； and Q1, Q3, Q4 and Q5 represent, independently of one another, an OH, a caffeoyl, a maloyl, a coyloylmaloyl or a maloylcafoyl group, provided that at least one of these radicals is not an OH group, or one of its pharmaceutically acceptable salts or stereoisomers. as well as their method of preparation, their use as a medicament, especially for the treatment and / or prevention of inflammation and inflammatory diseases, and the pharmaceutical, cosmetic or nutraceutical compositions containing them. La présente invention concerne donc des dérivés amides d'acides quiniques poly substitués (abrégé en «QPS »),), de formule générale (IA) : dans laquelle • R1A et R2A représentent indépendamment l'un de l'autre : - H, sous réserve que R1A et R2A ne sont pas tous les deux un atome d'hydrogène, - Un groupement butyle, - un groupement alkyle en C7-C30, - un groupement alkylaryle ou arylalkyle en C7-C30, ou - un groupement aryle en C7-C18； et • Q1, Q3, Q4 et Q5 représentent, indépendamment les uns des autres, un groupement OH, caféoyl, maloyl, caféoylmaloyl ou maloylcaféoyl, sous réserve qu'au moins un de ces radicaux n'est pas un groupement OH, ou un de ses sels ou stéréoisomères pharmaceutiquement acceptables. ainsi que leur procédé de préparation, leur utilisation en tant que médicament, notamment pour le traitement et/ou la prévention de l'inflammation et des maladies inflammatoires, et les compositions pharmaceutiques, cosmétiques ou nutraceutiques les contenant.
