ZAJARSKIJ DMITRIJ ALEKSANDROVICH,Заярский Дмитрий Александрович,KAMALJAN AJKUSH BABKENOVNA,Камалян Айкуш Бабкеновна,NICHAEVA OLGA VIKTOROVNA,Ничаева Ольга Викторовна
申请号：
RU2012113985/13
公开号：
RU0002492773C1
申请日:
2012.04.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and can be used during manufacture and storage of food products or for imparting new properties to them. The products storage method involves introduction of fructose polydimethyldiallylammonium iodide in an amount of 0.00001-1.5 wt % in water solutions at any stage of the technological process.EFFECT: invention enables increased activity with regard to bacteria, fungi, moulds, viruses and to ensure good complexing ability with regard to toxic metals.2 cl, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве и хранении пищевых продуктов, или для придания новых свойств. Способ хранения продуктов включает введение на любой стадии технологического процесса полидиметилдиаллиламмоний йодид фруктозы в виде 0,00001-1,5 мас.% в водных растворах. Изобретение позволяет повысить активность в отношении бактерий, грибков, плесеней, вирусов, а также обеспечить хорошую комплексообразующую способность по отношению к токсичным металлам. 1 з.п. ф-лы, 5 пр.
