Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung von für Nahrungsmittel geeigneten, glutenarmen Mehlzusammensetzungen zur Herstellung von Nahrungsmittelbrei sowie die unter Verwendung dieser Zusammensetzung hergestellten Nahrungsmittelbreie. Die erfindungsgemäße, für Nahrungsmittel geeignete, glutenarme Mehlzusammensetzung besteht zu wenigstens 80 Gew.-%, insbesondere wenigstens 90 Gew.-%, bezogen auf das Gesamtgewicht der Mehlzusammensetzung, aus den folgenden Bestandteilen A, B und gegebenenfalls C, wobei die Gesamtmenge der Bestandteile A und B wenigstens 50 Gew.- % und insbesondere wenigstens 60 Gew.-%, bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung, ausmacht: a. wenigstens ein Mehl-oder Schrot-Bestandteil A, ausgewählt unter Mehl aus Goldleinsamen, Schrot aus Goldleinsamen, Mehl aus Chiasamen und Schrot aus Chiasamen, mit der Maßgabe,dass der Mehl-oder Schrotbestandteil A wenigstens 30Gew.-%, insbesondere wenigstens 50 Gew.-% des Bestandteils A aus Mehl oder Schrotvon Goldlein oder Chia mit einem Ölgehalt von weniger als 20 Gew.-% besteht； b. wenigstens ein Mehl als Bestandteil B, derausgewählt ist unter Mehlen von Schalenfrüchten, Mehlen einer von Goldlein und Chia verschiedenen Ölsaat von nicht-Leguminosen, Mehlen von Pseudogetreiden und Mehlen aus Samen von glutenfreien Süßgräsern, wobei der Bestandteil B einen Glutengehalt von maximal 0,1 Gew.-% aufweist； c. gegebenenfalls ein oder mehrere grobteilige Nahrungsmittelbestandteile als Bestandteil C, die einen Glutengehalt von maximal 0,1 Gew.-% aufweisen.The present invention relates to the use of low-gluten flour compositions suitable for foodstuffs for producing foodstuffs porridge and to the foodstuffs porridges produced using this composition. The low-gluten flour composition according to the invention suitable for foodstuffs consists of at least 80 wt%, in particular at least 90 wt%, based on the total weight of the flour composition of the following constituents A, B and optionally C, wherein the tot
