The invention relates to a milk sampling arrangement and a method for sampling of milk in a milk receiver (5). The milk sampling arrangement comprises a separating device (14, 24, 30, 35, 38) configured to separate a specific volume of milk from the entire volume of the milk in the receiver (5), which separated volume of milk is in the form of a vertical slice containing the substances in the milk in substantially the same proportions as in the entire volume of milk, an agitation device (21, 22, 28, 29, 33, 37) configured to agitate the milk in the separated volume without agitating the milk outside the separated volume,, and a sampling device (19, 20) configured to take a milk sample from the agitated separated volume of milk (14a, 26, 32, 36, 39).Linvention concerne un agencement déchantillonnage de lait et un procédé permettant déchantillonner du lait dans une chambre de réception de lait (5). Lagencement déchantillonnage de lait comprend un dispositif de séparation (14, 24, 30, 35, 38) conçu pour séparer un volume spécifique de lait du volume total de lait présent dans la chambre de réception (5), lequel volume de lait séparé se présente sous la forme dune tranche verticale contenant les substances dans le lait sensiblement dans les mêmes proportions que dans le volume total de lait, un dispositif dagitation (21, 22, 28, 29, 33, 37) conçu pour agiter le lait dans le volume séparé sans agiter le lait en dehors du volume séparé, et un dispositif déchantillonnage (19, 20) conçu pour prendre un échantillon de lait à partir du volume séparé et agité de lait (14a, 26, 32, 36, 39).
