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一种面片的折叠方法及在生鲜面条生产中的应用
- 专利权人:
- 长沙克明面业有限公司
- 发明人:
- 陈克明,周小玲,张冬生,姚昭永
- 申请号：
- CN201510265992.5
- 公开号：
- CN104824085B
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 舒斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种面片的折叠方法，其特征是由挤压辊组压制出来的连续面片在运动的传送带上沿传送带的运动方向往复折叠成具有3层以上奇数层面片的连续多段面片；所述的往复折叠通过折叠装置实现；所述折叠方法在生鲜面条生产中的初压整形段和复合压延段应用，即由前置整形辊组、后置整形辊组压制出来的连续面片在运动的整形部传送带上通过整形部折叠装置折叠成连续多段面片，前置复合辊组压制出来的连续面片在运动的复合部传送带上通过复合部折叠装置折叠成连续多段面片；本发明适合工业化生产运用，模仿了手工的揉面方式，使面筋网络可以在不同方向进行重新分布，促使面筋网络更加完美化，提高了生鲜面条的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
