Production de sirops doués dactivités biologiques et de boisson gazeuse dexcellentes propriétés nutritionelles à partir de la sève du palmier dattier "Phoenix dactylifera L."
the present invention is to provide a new natural products from the sap of the date palm (phoenix dactylifera l.\"this production is based on a thermal process of preparing syrups with antioxidant, antibacterial and cytotoxic activities.on the other hand.this invention describes the use of such syrups to produce soft drinks free of \u00e9dulcolorants and synthetic dyes and having excellent nutritional properties.as an antioxidant, sensory, physico-chemical and microbiological stability.La présente invention consiste à créer de nouveaux produits naturels à partir de la sève du palmier dattier « Pheonix dactylifera L.», cette production est basée sur un procédé thermique de préparation de sirops en montrant ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et cytotoxiques. Dautre part, cette invention décrit lutilisation de ces sirops pour produire des boissons gazeuses exempte dédulcolorants et de colorants synthétiques et présentant dexcellentes propriétés nutritionelles, antioxydantes, sensorielles ainsi quune bonne stabilité physico-chimique et microbiologique.
