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一种毛霉腐乳发酵封闭式生产线及发酵方法
- 专利权人:
- 安徽省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 徐雅芫,程江华,钱坤,李冬琪,万娅琼
- 申请号：
- CN202211645845.7
- 公开号：
- CN115725388A
- 申请日:
- 2022.12.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种毛霉腐乳发酵封闭式生产线及发酵方法，包括通道式的生产线主体、位于生产线主体底部的传输机构、位于传输机构上端的发酵机构、设置于生产线主体入口处和出口处的各两组门帘机构；生产线主体的内壁顶端两侧设置有侧槽，生产线主体底部设置有至少两道长槽。本发明通过设置流水线式的腐乳发酵生产线，配合门帘机构和传输机构，使得腐乳发酵可以在狭长的空间内进行，狭长的空间更有利于温度控制，并且在门帘机构中设置了气囊条、辅助机构、挡板等用作提高其封闭效果，进一步减少热量散失，并在入口出口处均设置两道门帘机构，用于减少进出料时的热量损耗，使得毛霉型腐乳发酵受环境温度影响减少，有利于规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
