A method of harvesting and treating water hyacinths, characterized in that the following steps are carried out: a) the hyacinths of water present in an aquatic environment are cut off； (b) water hyacinths are collected aboard a barge (1) at the wharf； c) the collected water hyacinths are transferred to drip trays (2) near the bank of the wharf； d) the hyacinths drained are washed with clean water； e) water hyacinths (7) are drained onto vibrating mats (7) to partially eliminate excess water； f) water hyacinths are dried on a dryer (8) at a temperature between 50 and 100 ° C between 5h and 17h； (g) steam sterilization at 80 to 100 ° C to sterilize water hyacinths and seeds； h) Water hyacinths and their sterilized seeds are ground in order to enhance them.Procédé de récolte et de traitement des jacinthes d'eau caractérisé en ce que l'on réalise les étapes suivantes : a) on coupe les jacinthes d'eau présentes dans un milieu aquatique； b) on collecte les jacinthes d'eau à bord d'une barge (1) à quai； c) on transfère les jacinthes d'eau collectées sur des égouttoirs (2) à proximité de la rive du quai； d) on lave les jacinthes égouttées avec de l'eau propre； e) on égoutte sur tapis vibrants (7) les jacinthes d'eau lavées pour éliminer en partie le surplus d'eau； f) on sèche les jacinthes d'eau sur un séchoir (8) à une température comprise entre 50 et 100°C entre 5h et 17h； g) on stérilise à la vapeur à une température comprise entre 80 et 100°C, afin de stériliser les jacinthes d'eau et leurs graines； h) on broie les jacinthes d'eau et leurs graines stérilisées afin de les valoriser.
