The present invention relates to an antioxidant beverage and an antioxidant food which use an aptamer and to a method for producing same. More specifically, the present invention employs the characteristics of an aptamer of maintaining reduced vitamin C for a long time and preventing vitamin C oxidation and applies same to a beverage and a food. By using the aptamer selectively binding to vitamin C (ascorbic acid), the present invention maintains the reduced state of vitamin C and allows the antioxidant function thereof to be maintained for a long time, and thus can be used in health/antioxidant beverages and food and so forth of various formulations.La présente invention concerne une boisson antioxydante et un aliment antioxydant qui utilisent un aptamère et leur procédé de production. Plus spécifiquement, la présente invention utilise les caractéristiques d'un aptamère consistant à maintenir une vitamine C sous forme réduite pendant une longue durée et à prévenir l'oxydation de la vitamine C, et l'applique à une boisson et à un aliment. En utilisant l'aptamère se liant sélectivement à la vitamine C (acide ascorbique), la présente invention maintient l'état réduit de la vitamine C et permet à la fonction antioxydante de celle-ci d'être maintenue pendant une longue durée, et peut ainsi être utilisée dans des boissons et aliments diététiques/antioxydants et autres de diverses formulations.본 발명은 압타머를 이용한 항산화 음료수 및 항산화 식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 압타머에 의한 환원된 비타민 C의 장기간 유지 및 비타민 C의 산화 방지 특성을 이용하여 이것을 음료수 및 식품에 응용하는 것이다. 본 발명은 Vitamin C (ascorbic acid)에 선택적으로 결합하는 압타머를 이용해 Vitamin C의 환원 상태를 유지해서 그 항산화 기능을 장기간 유지하게 하여 다양한 제형의 건강/항산화 음료수 및 식품 등에 이용할 수 있다.
