石斛花茶及其加工方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 王登良
- 申请号：
- CN201610773103.0
- 公开号：
- CN106135596A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王园园
- 摘要：
- 本发明涉及一种石斛花茶及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：(1)采集石斛鲜花；(2)将所述石斛鲜花萎凋10～14h至含水量为58～62％，得萎凋花；(3)将所述萎凋花进行轻揉捻5～7min，得揉捻花；(4)将所述揉捻花发酵3～4h，得发酵花；(5)将所述发酵花微波干燥至含水量在30～35％，得初烘花；(6)将所述初烘花趁热密封堆积3～4h后，足火烘至含水量在5～6％，即得。本发明加工方法中的轻揉捻可使细胞进行适当的破损，增加水浸出物含量，且不破坏石斛花茶的外观完整，微波干燥至合适的含水量密封堆积可利用热化学作用有利于石斛花中有效物质的转化，水浸出物的增加以及香气的持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
