PROCÉDÉ, APPAREIL ET SYSTÈME D'EXTRUSION DE FLUIDE SUPERCRITIQUE POUR RÉALISER UN PRODUIT ALIMENTAIRE

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专利权人:

INC.;FRITO-LAY NORTH AMERICA

发明人:

GANJYAL, GIRISH

申请号：

EP12854394

公开号：

EP2785189A4

申请日:

2012.11.29

申请国别(地区):

EP

年份:

2015

代理人:

摘要：

A method for making an expanded snack piece using supercritical fluid extrusion is disclosed. A mixture of shear thinning starch and heat-sensitive ingredients are input into an extruder, hydrated, and mixed with supercritical fluid. The extrudate can be subjected to further processing to set or alter its structure.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/