一种树上干杏杏干晾晒方法
- 专利权人:
- 伊犁师范学院
- 发明人:
- 瞿腾飞
- 申请号：
- CN201711333453.6
- 公开号：
- CN108088186A
- 申请日:
- 2017.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种树上干杏杏干晾晒方法，包括如下步骤：将采收来的树上干杏进行清理分级，去除杂质、残品，并用清水完成清洗；将树上干杏自然晒干至杏干中水分的质量分数为25％‑5％后，将其按每2‑20kg倒入含有1‑20g食盐的2‑30kg沸水中的比例浸泡在盐水中，迅速搅匀，10s‑50s后捞出；将捞出后的树上干杏继续自然晒干水分至杏干中水分的质量分数为25％‑5％；将完成第二次晾晒后的树上干杏启封整形，去除杂质、残品，再次分级后包装储藏。本发明改善了树上干杏在晾晒过程中出现颜色加深现象，使其色泽诱人亮透；同时去除了杏干出现的苦味，提升口感，并减少了在整个干燥过程中微量元素、糖分和营养成分的丢失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
