ANDRES ILLANES FRONTAURA,LORENA WILSON SOTO,CARLOS VERA VERA,CECILIA GUERRERO SIANCAS,ARY HERRERA VALENZUELA,ERICK ARAYA GARMENDIA
申请号：
UY37207
公开号：
UY37207A
申请日:
2017.04.20
申请国别(地区):
UY
年份:
2017
代理人:
摘要：
The Invention relates to a method of Manufacturing the Optimization of Galacto Oligosaccharides (GOS from lactose from Whey permeate or of Cheese WHEY.This method involves the synthesis of crude oil by immobilized beta GALACTOSIDASAS gos gos, Treatment with beta GALACTOSIDASAS Crude soluble reducing the lactose content of remnant and the purification of the crude oil treated by Selective gos bioconversion with Yeast in suspension NG.In addition, the method deals with operations of discoloration, demineralization, concentration and drying of gos Purified. The Method allows to obtain the high purity to be used in the formulation of Functional Foods.La invención se refiere a la optimización de un método de manufactura de galacto-oligosacáridos (GOS) a partir de lactosa proveniente del suero o permeado de suero de quesería. Dicho método involucra la síntesis de GOS crudo mediante ß-galactosidasas inmovilizadas, el tratamiento del GOS crudo con ß-galactosidasas solubles para reducir el contenido de lactosa remanente y la purificación del GOS crudo tratado mediante bioconversión selectiva con levaduras en suspensión. Además, el método aborda las operaciones de decoloración, desmineralización, concentración y secado de GOS purificado. El método permite obtener GOS de alta pureza para ser usado en la formulación de alimentos funcionales.
