贻贝肉的提取方法
- 专利权人:
- 郑根仕
- 发明人:
- 郑根仕
- 申请号：
- CN200810121066.0
- 公开号：
- CN101385553B
- 申请日:
- 2008.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 范荣新
- 摘要：
- 本发明提供的贻贝肉的提取方法，先将贻贝清洗，再将贻贝熟化，最后从贻贝壳中将肉取出，其中所说的熟化是将贻贝在封闭的容器中蒸熟，蒸的温度为110～120℃，蒸熟后将脱离贻贝壳的贻贝肉粒分离。本发明提供的贻贝肉的提取方法，依据较高温度下能使贻贝闭壳肌收缩而与壳脱开的原理，利用封闭的容器对贻贝进行蒸而达到摆脱手工剥取贻贝肉的工艺。与现有技术相比，本发明可应用于不同规格的贻贝，使小贻贝不会丢弃，增加了5～10％的产出率；个体完整，闭壳肌含于肉中且肉体完整，使外观较好；营养损失小，口味更鲜美；工效提高，平均每天每个女工可加工鲜淡菜肉250公斤。总之，本发明比现有技术在从贻贝壳中取肉的效率有较大的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
