A method for making a coffee concentrate and a coffee concentrate obtainable by the method are disclosed. The method includes a primary extraction and a secondary extraction and has a tapping that branches the primary extract into a first drawer and a second drawer. The extraction is performed under conditions that satisfy the minimum mass transfer Fourier number and the minimum ratio of the extraction yield of the first primary extract to the extraction yield obtained in all extraction sections. [Selection figure] Noneコーヒー濃縮物を作るための方法、および該方法によって得られうるコーヒー濃縮物が開示される。該方法は、一次抽出および二次抽出を含み、該一次抽出物を第１の引出し物および第２の引出し物へ分岐するタッピングを有する。抽出は、最小物質移動フーリエ数および全ての抽出セクションにおいて得られた抽出収量に対する該第１の一次引出し物の抽出収量の最小の比を満たすような条件下で実行される。【選択図】なし
