WANG, Chii-Fen,LEE, Daniel Kaiping,GABBARD, Ronald,Ying YANG
申请号：
MX2017005138
公开号：
MX2017005138A
申请日:
2015.10.20
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
A metastable, translucent flavor nanoemulsion is provided. The nanoemulsion contains a flavor oil phase, an aqueous phase, and a surfactant system containing a first lecithin and a second lecithin. The nanoemulsion is free of any non-natural surfactant. The surfactant system contains free fatty acid 15% or less. The first lecithin has an HLB of 1 to 8, and the second lecithin has an HLB of 8 to 16 and contains phosphatidylcholine and lysophosphatidylcholine 20% or greater. Also disclosed are a method for preparing the nanoemulsion and use of the nanoemulsion in liquid beverages and liquid beverage concentrates.Se proporciona una nanoemulsión de sabor traslúcida, metaestable； la nanoemulsión contiene una fase oleosa de sabor, una fase acuosa y un sistema de agente tensoactivo conteniendo una primera lecitina y una segunda lecitina； la nanoemulsión está libre de algún agente tensoactivo no natural； el sistema de agente tensoactivo contiene ácido graso libre 15% o menor； la primera lecitina tiene un HLB de 1 a 8 y la segunda lecitina tiene un HLB de 8 a 16 y contiene fosfatidilcolina y lisofosfatidicolina 20% o mayor； también se describe un método para preparar la nanoemulsión y uso de la nanoemulsión en bebidas líquidas y concentradas en bebida líquida.
