一种植物益生菌发酵苹果浆的制备方法
- 专利权人:
- 静宁县金果实业有限公司
- 发明人:
- 李康乐,张骋
- 申请号：
- CN201711497642.7
- 公开号：
- CN108175015A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物益生菌发酵苹果浆的制备方法，以苹果为主要发酵原料，加入低聚麦芽糖，采用植物乳杆菌、干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌为发酵菌株生产苹果浆饮品，其工艺流程为“清洗并冷冻→柠檬酸水溶液浸泡→蒸汽处理→氯化钠与碳酸氢钠的混合溶液浸泡→与无菌水和低聚麦芽糖混合→菌种活化并制备成发酵菌液→混合发酵→调配酸度→过滤→罐装”。本发明方法生产的苹果浆饮品具有口感良好，风味独特，色泽品质好，单位体积内活化菌种数量多等优点，同时兼具改善肠道环境，维持肠道菌群平衡功效，起到通便、排便，防止便秘的作用，还能促进营养物质吸收，提高人体免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
