The subject of the invention is an installation intended for the molding of pressed cheese, comprising rolls (6) for receiving a curd mixture and serum arranged along lines (2, 4), intended to receive each at their base. a mold (10), characterized in that the rolls (6) are arranged in two parallel lines (2, 4) having a longitudinal direction, and in that it comprises an automatic conveying device comprising means producing from a front end of a first line (2), a conveying of the molds (10) rearwardly along this first line (2), a lateral transfer on the second line (4) of the mold at the rear of the first line (2), and forward conveying along this second line (4). L'invention a pour objet une installation prévue pour le moulage de fromages à pâte pressée, comportant des cylindres (6) de réception d'un mélange caillé et sérum disposés suivant des lignes (2, 4), prévus pour recevoir chacun à leur base un moule (10), caractérisée en ce que les cylindres (6) sont disposés suivant deux lignes parallèles (2, 4) présentant une direction longitudinale, et en ce qu'elle comporte un dispositif de convoyage automatique comprenant des moyens réalisant à partir d'une extrémité avant d'une première ligne (2), un convoyage des moules (10) vers l'arrière le long de cette première ligne (2), un transfert latéral sur la deuxième ligne (4) du moule à l'arrière de la première ligne (2), et un convoyage vers l'avant le long de cette deuxième ligne (4).
