Disclosed is a method for manufacturing scoopable cheese, in which a first scoopable cheese is obtained by firstly heating 15-25 wt% of milk, 5-15 wt% of whipping cream, 1-5 wt% of sugar, 1-5 wt% of fruit syrup, and a second scoopable cheese is obtained by adding and secondarily heating 5-15 wt% of fresh fruits, 5-15 wt% of milk and 30-40 wt% of whipping cream. A third scoopable cheese is obtained by adding 1-3 wt% of lemon juice to the second scoopable cheese and thirdly heating the mixture. According to the present invention, it is possible to manufacture scoopable cheese which can be eaten with a spoon and are accompanied by a fragrant flavor and a fruit flavor by removing the original taste of cheese.COPYRIGHT KIPO 2017떠먹는 치즈 제조방법가 개시된다. 우유 15~25 중량%, 휘핑유 크림 5-15 중량%, 설탕 1~5 중량%, 과일 시럽 1~5 중량%를 함께 1차 가열하여 제1차 떠먹는 치즈를 생성한다. 제1차 떠먹는 치즈에 생과일 5~15 중량%, 우유 5~15 중량%, 휘핑유 크림 30~40 중량%를 넣고 2차 가열하여 제2차 떠먹는 치즈를 생성한다. 제2차 떠먹는 치즈에 레몬즙 1~3 중량%를 넣고 3차 가열하여 제3차 떠먹는 치즈를 생성한다. 본 발명에 따르면, 본래 치즈의 느끼한 맛을 탈피하여 고소한 향과 과일 향이 가미되고 스푼으로 떠먹을 수 있는 치즈를 제조할 수 있다.
