PAWLI SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ; SPÓŁKA KOMANDYTOWA
发明人:
PAWEŁ LIPCZYŃSKI
申请号：
PL407866
公开号：
PL407866A1
申请日:
2014.04.11
申请国别(地区):
PL
年份:
2015
代理人:
摘要：
the subject invention is a way to produce ice cream food applicable to manufacture ice cream in production facilities for direct consumption or for consumption in a small time interval.how is such that the mixture is pasteurized milk, 3.2% of 50 - 58 units with the addition of 5.0 - 7.0 units by weight sugar and 1.2 - 1.8 units of weight of dextrose and 2.2 - 2.7 units of weight of skimmed milk powder, is poured into the pasteryzatora, parallel 2,2 - 2.8 units by weight egg chicken and quantity of sugar 5.0 - 80 units of weight put on the fluffy foam, to which are added pasteryzowan\u0105 egg mass of 4 - 5 units of weight, and the resulting mixture is again, and after slaughter, after reaching the mass in pasteryzatorze temperature 45\u00b0c - 120 degrees, poured into the field has just to pasteryzatora, after which,once the mass in pasteryzatorze temperature 60\u00b0c added flavouring innards of 9.0 to 14.0 units of weight and add cream 30 to 40% of 7 - 10 units of weight, in turn, after the pasteurisation temperature cooled mass to approximately 4\u00b0c and sch it \u0142odzon\u0105 mass to the containers, which are stored in a temperature 4\u00b0c for a minimum period of 7 hours.after what that refrigerated frozen mass in frezerze and subsequently transferred to lady cooling.Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania lodów spożywczych, mający zastosowanie do wytwarzania lodów w zakładach produkcji do konsumpcji bezpośredniej lub przeznaczonych do konsumpcji w niewielkim przedziale czasu. Sposób charakteryzuje się tym, że mieszaninę mleka pasteryzowanego 3,2% w ilości 50 - 58 jednostek z dodatkiem 5,0 - 7,0 jednostek wagowych cukru i 1,2 - 1,8 jednostek wagowych dekstrozy oraz 2,2 - 2,7 jednostek wagowych odtłuszczonego mleka w proszku, wlewa się do pasteryzatora, równolegle 2,2 - 2,8 jednostek wagowych żółtek jaj kurzych i cukier w ilości 5,0 - 8,0 jednostek wagowych uciera się na puszystą pianę, do której dodaje się pasteryzowaną masę jajeczną w ilości 4 - 5
