The present invention provides methods for identifying a molecule that provides or enhances a sweet taste in the mouth and compositions containing such molecules. The methods involve determining the effect of a variety of known or new compounds on expression or functional activity of a glucose-transporter protein of the activity of an ATP-gated K+ channel (KATP) in a mammalian oral cell, taste cell, or heterologous cell that expresses the protein or channel.La présente invention concerne des procédés permettant didentifier une molécule qui apporte ou renforce un goût sucré dans la bouche, ainsi que des compositions contenant de telles molécules. Lesdits procédés consistent à déterminer leffet de divers composés, connus ou nouveaux, sur lexpression ou lactivité fonctionnelle dune protéine transporteuse du glucose de lactivité dun canal potassium ATP-dépendant (KATP) dans une cellule mammalienne buccale, dans une cellule gustative, ou dans une cellule hétérologue qui exprime la protéine ou le canal.
