A protein rehydration/recovery beverage composition is provided, including an aqueous component such as water, hydrolyzed protein, and sodium acid sulfate and at least one other edible acid. The hydrolyzed protein may be hydrolyzed whey and optionally hydrolyzed collagen. In addition, the beverage composition may include at least one carbohydrate, such as sucrose, and one or more non-nutritive sweeteners. A protein rehydration/recovery beverage composition is provided, including an aqueous component, hydrolyzed proteins and an acid blend. The acid blend contains a first acid component including at least one of phosphoric acid and citric acid, and a second acid component including at least one of tartaric acid, fumaric acid, malic acid, gluconic acid, ascorbic acid, and lactic acid. Also, a method for making a protein recovery beverage composition that has a pH of less than about 4.2. The rehydration/recovery beverage is stable and clean tasting, and has a low viscosity.La présente invention concerne une composition pour une boisson protéinée de réhydratation/récupération, comprenant un composant aqueux tel que leau, une protéine hydrolysée, du bisulfate de sodium et au moins un autre acide comestible. La protéine hydrolysée peut être du lactosérum hydrolysé et facultativement du collagène hydrolysé. En outre, la composition pour boisson peut comprendre au moins un glucide tel que du sucrose et un ou plusieurs édulcorants non nutritifs. Linvention concerne une composition pour boisson protéinée de réhydratation/récupération, comprenant un composant aqueux, des protéines hydrolysées et un mélange acide. Le mélange acide contient un premier composant acide comprenant lacide phosphorique et/ou lacide citrique, et un second composant acide comprenant lacide tartrique et/ou lacide fumarique et/ou lacide malique et/ou lacide gluconique et/ou lacide ascorbique et/ou lacide lactique. Linvention concerne également un procédé de fabrication dune composition pour boisson protéi
